1. O Desafio do Mix de Produtos:
Em muitos supermercados, observa-se que cerca de 30% do mix de produtos corresponde a apenas 1% do total de vendas. Este desequilíbrio pode parecer surpreendente, mas é uma realidade comum no setor. Apesar da intenção de oferecer uma vasta gama de escolhas para atender a todos os gostos e necessidades, é essencial que os gestores mantenham esse índice entre 12% e 15%. Atingir esse equilíbrio é fundamental para evitar excessos que não contribuem significativamente para o faturamento.

2. O Impacto no Espaço e no Capital:
O 1% de produtos menos vendidos ocupa aproximadamente 15% do espaço de estoque. Isso não apenas consome espaço valioso que poderia ser melhor utilizado, mas também compromete o capital de giro. A ocupação excessiva de espaço em gôndolas por itens de baixa rotatividade impede a alocação eficiente de recursos e produtos mais rentáveis.

3. Consequências de uma Gestão de Mix Ineficiente:
A falta de uma estratégia eficaz na gestão de mix pode resultar em sérias consequências operacionais, como rupturas de estoque e falhas operacionais. Esses problemas surgem quando produtos de alta demanda se esgotam rapidamente, enquanto grandes quantidades de itens menos populares permanecem estagnados.

4. Estratégias para Otimização:
Para gerenciar o mix de produtos efetivamente, supermercadistas devem:

• Analisar constantemente os dados de vendas para identificar quais produtos são menos rentáveis.

• Considerar a redução ou substituição de itens que consistentemente apresentam baixo desempenho.

• Ajustar o espaço de prateleira para refletir as vendas reais, maximizando a visibilidade dos produtos mais populares.

• Investir em software de gestão de estoque que possa automatizar e otimizar essas análises.

Conclusão:
A gestão estratégica do mix de produtos é essencial para qualquer operação de supermercado que busca reduzir custos e aumentar a rentabilidade. Visite a aba “conteúdos” em nosso site para mais dicas e estratégias sobre como você pode melhorar a eficiência do seu supermercado.

Para mais insights e estratégias sobre gestão eficiente de supermercados, clique aqui e visite nosso site.